» HUEVOS RELLENOS DE ATÚN «

(14 May 2010) - Un día, mientras mi hijo estaba haciendo el bachiller, al llegar de la escuela me preguntó si podía preparar un plato Español en el que él pudiera ayudarme (pues le habían puesto eso como proyecto en la escuela). Yo pensé en esta receta porque era bastante fácil. Así que hicimos Huevos Rellenos y Rubén se sintió muy orgulloso de sí mismo, y yo también.

Ingredients:

• 8 Huevos duros (cocidos)
• 1 Lata de Atún en trozos (preferiblemente ‘en aceite’)
• 2 Cucharada de salsa de tomate
• Mayonesa (mejor si es casera)

Pelas los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo, reservando las yemas.
Colocar las mitades vacías de los huevos en una bandeja de servir.
Mezclar en un cuenco el atún (escurrido el aceite), salsa de tomate y 4 de las yemas de huevo reservadas, hasta que todo forme una pasta homogénea. Llenar los medios huevos vacíos con la mezcla de atún (bien llenos).
Usando una cuchara cubrir completamente los huevos con mayonesa. Espolvorear las yemas restantes por encima. Yo uso un colador grande y aprieto las yemas a través del colador con mis dedos para producir una capa igualada (lo que le sobre de las yemas puede usarlo como prefiera – ¡a mi perro le encanta!)

Hice patatas al ‘Ali-Oli’ y ensalada para acompañar. También pueden ir bien cualquier vegetal como espárragos, coliflor or brócoli. *Sirve 4 personas* - ¡Una Real Delicia!